海南糯米餈的做法

1、先把花生仁炒熟炒到外面的紅衣開始剝落就可以熄火等花生冷卻後就自然酥脆了

2、將冷卻後的花生搗碎但是也不可以太碎不然吃不出花生味

3、如果有條件可以將椰子肉刨成細絲這是正宗的做法如果懶得刨絲可以將椰子肉切成小塊放入攪拌機打碎即可

4、將打碎的椰子碎和搗過的花生仁炒過的白芝麻或是黑芝麻還有適量的白糖混合起來做成餡料

5、取適量糯米粉加入冷水（必須是冷水）和開冷水不要放太多把糯米粉和成麵糰就可以了

6、將芭蕉葉和粽葉洗淨晾乾將芭蕉葉按這紋路撕開一條條將粽葉頭尾剪去剩下部分剪成等同大小的方片

7、取一小團糯米糰放在手心像包餃子一樣攤平然後包入餡料封口揉成球團抹上一點食用油放在剪好的粽葉上並且用撕好的芭蕉葉圍成圈圈用牙籤固定好圈住糯米糰再稍微壓扁即可

8、將做好的糯米餈上鍋用小火蒸15分鐘即可出鍋