南瓜糯米餅的做法

南瓜去皮去籽切薄片蒸熟，將南瓜打成南瓜泥；將蒸熟的南瓜泥放涼後按1∶1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰；把南瓜麵糰滾成長條狀，有利於制餅；再將南瓜麵糰分成若干小麵糰，取小麵糰逐一用手按壓成餅；最後將南瓜餅隔水蒸10分鐘，最後在南瓜餅上灑上芝麻。南瓜糯米餅屬於小吃，主要原料是：南瓜、糯米粉、煉乳、紅豆餡、白砂糖、黑芝麻；工藝是煎；製作方法簡單。

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等症。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。