如何讓蟶子吐沙蟶子的做法

將蟶子放養於含有少量鹽分的清水中，蟶子會將腹中的泥沙吐淨。

準備材料：蟶子一斤、幹辣椒四個、花椒粒適量、花椒粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量。

做法步驟：

1、蟶子洗乾淨，倒進燒開的水中焯一遍，水開時可加一點黃酒，殼子開啟後撈出。

2、去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線，瀝乾水份。

3、蒜切碎粒，姜切絲。

4、熱鍋冷油，放幹辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香。

5、倒入瀝乾的蟶子，大火爆炒加少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥後出鍋即可。