涼拌肉皮怎麼做

1、我們要去市場購買好大約3斤的二刀肉，購買二刀肉的時候可以要求商販把肉皮給剃下來，這樣的話就方便我們製作涼拌肉皮。

2、當我們準備併購買好所需要用到的涼拌肉皮後，就需要用夾子先把肉皮上的豬毛給夾掉，有點我們要知道豬皮上的豬毛如果不處理乾淨，我們吃進去之後就容易換上膽結石，那是可以避免的。

3、當我們知道了豬毛必須夾乾淨之後，還需要將鍋用大火燒熱。

4、豬皮的底部需要用大火燒紅的鍋給烙一下，這樣可以把豬皮裡的淺毛給絡掉。

5、我們可以把蒜切成顆粒，把蔥給切好放入一個小盤子裡備用。

6、我們在鍋中加入適量的水，然後倒入處理乾淨並且刮好的豬皮，當豬皮煮熟後就打撈起來切成塊狀，然後放入盤子裡倒入切好的蒜和蔥加入鹽，雞精和味精倒入辣椒和香油用筷子攪拌均勻，這道涼拌豬皮就製作完成了。