涼拌白肉的肉怎麼做肉才白呢

肉需要將血水去幹淨後肉才白，也就是剛開始用熱水浸泡去血水，然後換水來煮熟，肉就白了。

食材：五花肉400克、窩筍100克。

製作步驟：

1、準備姜、蔥、蒜。姜去皮切絲，蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮搗成蒜泥。

2、窩筍去皮切片，芹菜洗淨，斜刀切片。

3、將五花肉放入鍋內，加入薑片、花椒粒，加水淹過肉，開中火，加蓋，大約煮15分鐘。

4、開蓋，用筷子能戳穿肉皮，關火，將五花肉撈入裝有涼開水的大碗中。

5、浸涼後切成薄片，一定要