豆角炒肉怎麼做肉更好吃
豆角炒肉，想要肉更好吃的做法是：先把肉提前入味，先把肉用生抽，雞蛋，澱粉，白糖，鹽，料酒，五香粉，提前醃製30分鐘，如此做出的豆角炒牛肉更加美味，肉質非常新嫩。豆角炒肉的做法：1、肉切片待用。2肉里加入生抽，澱粉，鹽，拌勻，加入雞蛋，抓勻，醃...
小龍蝦怎麼做肉緊實
若想小龍蝦肉質緊實，可做成麻辣小龍蝦、蒜香小龍蝦、黃油小龍蝦。以蒜香小龍蝦為例，共需要4步。需準備食材有小龍蝦、大蒜、啤酒、紅辣椒、姜、蔥、八角、香葉、白糖、鹽、生抽。以下是蒜香小龍蝦的詳細操作步驟：操作/步...
如何做肉粽子裡的肉
食材用料：肉500克、料酒15毫升、味精2克、白糖20克、薑片、蔥段、花椒麵、胡椒粉適量。製作步驟：1、將肉洗淨，放置於菜板上；2、將洗淨的肉切成紅燒肉大小的塊狀；3、將切好的塊狀肉放置於一個容器中；4、將料酒、味精、白糖、...
龍蝦怎麼做肉才緊有彈性
1、準備材料：龍蝦2個、大蒜1個、食用油適量。2、把龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順著後背剪開一道縫。要剪到尾部，把縫裂開的大一些。3、把龍蝦翻過來，尾部有一個小孔，用小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨著小棍被拉出...
請教高手做肉冒怎麼做哦
把買回的五花肉切成1釐米見方。鍋裡放油，熱後放入糖一勺，炒到糊為止。倒入切好的肉和調料，厚片的姜、成瓣的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色。加入鹽適量、老抽一勺、醋1五分之一勺、...
凍乾的豬肉怎麼做肉才會嫩
凍幹豬肉若想做嫩，有以下幾種方法：1、澱粉法：凍幹豬肉解凍後，將肉片切好，倒入適量澱粉抓勻，放約15分鐘後再下鍋炒即可；2、鹽水法：凍幹豬肉可用高濃度的鹽水來解凍，成菜後肉質爽嫩；3、加蛋清法：凍幹豬肉解凍後切成肉絲或肉片，取出...
涼拌白肉的肉怎麼做肉才白呢
肉需要將血水去幹淨後肉才白，也就是剛開始用熱水浸泡去血水，然後換水來煮熟，肉就白了。食材：五花肉400克、窩筍100克。製作步驟：1、準備姜、蔥、蒜。姜去皮切絲，蔥洗淨切成蔥花，蒜去皮搗成蒜泥。2、窩筍去皮切片，芹菜洗淨，斜刀...
怎樣做肉哨子
肉哨子的做法如下：所需材料：豬肥肉、豬瘦肉、鹽、八角、花椒、桂皮、生薑、香葉、醋、料酒、白糖、醬油。製作步驟如下：1、首先將肥肉與瘦肉切丁備用，再涼鍋下肥肉丁，小火出油，等到油清亮、肥肉丁稍微發黃時，下瘦肉丁入鍋。2...
排骨怎麼做肉不老
排骨要想不老，可以在燉排骨的時候加入啤酒來代替水，如果沒有啤酒，可以加水然後在加入料酒或者是南酒。主料：寸排(長約1、5寸，寬約2釐米)。輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲米、丁香。做法：1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗淨裝...
酸菜魚怎麼做肉嫩嫩的怎麼回事啊
新鮮草魚，淡鹽水浸泡十分鐘即可使肉嫩。原料：草魚500克，香菜適量，姜適量，蒜適量，幹辣椒相剋食物，花椒適量，鹽適量，食用油，胡椒粉，酸菜350克。做法：1、酸菜切碎，蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的幹辣椒和花椒粒。2、魚肉用少許鹽，胡椒粉和...
排骨湯怎麼做肉不老
原料：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。做法：1、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時後，洗淨控水，切成塊狀；2、排骨洗淨切塊，入沸水鍋中5分鐘，撈出用溫水清洗乾淨，放置備用；3、鍋內加...
紅燒肉怎麼做肉才不會硬
製作口感不硬的紅燒肉的流程如下:1、帶皮五花肉斬成麻將塊大小，把燉肉料炒香，加大蔥、薑片；2、加入肉塊煸炒至肉皮邊緣略有焦色即可，加入生抽、老抽、冰糖；3、加入熱黃酒，蓋過肉；4、先開大火，沸騰時迅速撈出血沫，然後轉小火，蓋...
排骨怎麼樣做肉才不老
1、可以在燉排骨的時候加入啤酒來代替水，如果沒有啤酒，可以加水然後在加入料酒或者是南酒；2、大火燒開後，改小火慢燉；3、燉排骨放點醋，可以使其易熟且肉質不老，而且可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收，營養價值...
醬脊骨怎麼做肉嫩不柴
按照下列方法做醬脊骨，能使肉嫩不柴，原料以及步驟如下：原料：豬脊骨、生薑、蔥、八角、花椒、桂皮、香葉、十三香、紹酒、老抽、醬油、豉汁或優質黃豆醬。步驟：1、脊骨略洗，置大盆中清水浸泡約6到12小時，中間可換水數次，若室溫...
小龍蝦怎麼做肉不散
1、選擇新鮮的小龍蝦：想要小龍蝦做出來肉不散，一定要選擇鮮活的小龍蝦，如果小龍蝦死掉了之後，肉質和口感就會逐漸不好吃。選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養...
瘦肉丸怎麼做肉才有勁道呢
原料及加工方法：1、將雞肉改刀成小塊，用開水焯一下；2、將豬肉肥瘦分開，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒；3、一部份蔥姜拍碎或打結，一部份切成沫。做法：1、鍋內下油，煸炒雞塊，依次下料酒，醬油，糖，蔥姜，放水沒過雞塊，燒開後改小火燉；2、在剁好...
五花肉可以做肉段嗎
五花肉可以做肉段，用豬裡脊、外脊和五花肉都可以做，但五花肉更香。鍋燒七成熱時下鍋炸，油溫太低會脫糊，太高會炸糊，用土豆澱粉掛糊會更脆。最後澆入料汁時，大火迅速翻炒幾下馬上出鍋，時間長了會影響脆度。...
如何做肉粽子及配方
1、原料準備：豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3比5，醬油，鹽，白糖，雞精，料酒。2、將粽葉洗淨，把根部剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3~5分鐘；幹粽葉先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。3、米：淘米要快，儘量不讓米吃水。把...
怎麼做肉餡餅
一、主料：糯米粉、肉糜、雞蛋、香蔥、生薑。二、輔料：菜籽油、料酒、鹽。三、做法及步驟：糯米粉加入溫水用筷子均勻攪拌調成麵糰；肉糜加入蔥花、生薑末、適量鹽、料酒、雞蛋攪拌均勻做成肉糜餡；糯米麵團揪成大小相似的擠子...
怎麼做肉糕好吃
1、準備肉餡，肉湯，紅薯澱粉，蔥，姜，醬油，香油；2、肉餡放蔥薑末，醬油，鹽攪勻；3、紅薯澱粉拿少量水化開；4、把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻；5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4比1；6、把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味...
紅燒排骨怎麼做肉比較軟爛
紅燒排骨的三個小技巧：1、排骨焯水：焯水的的時候記得加薑片和蔥結，目的是去除肉中的殘血和腥味。而且一定要冷水下鍋，這樣肉質的口感會更軟糯；2、炒糖色與紅燒：炒糖色對於燒製紅燒排骨非常關鍵，直接關係到其色澤和味道。最好...
河蚌怎麼做肉不硬
做爆炒河蚌可使河蚌肉不硬，具體材料及做法如下：材料蚌肉，乾紅辣椒數只，姜，青蒜杆子，紫蘇葉，料酒，鹽，澱粉水，醬油，蠔油。做法1、用刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒醃製10分鐘；2、將青蒜杆子切成顆粒，將澱粉水和蠔油調...
紅燒排骨怎麼做肉才能吃起來軟
1、準備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘後，沖洗幾遍去除血水；2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和薑片，水開後翻鏟1分鐘，去除腥味和殺菌；3、將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨，然後抖幹水分備用；4、炒鍋燒熱，倒入植物油；5、放入冰糖，小火加熱...
怎麼做肉湯圓詳細步驟
材料：糯米粉、香菇、豬肉、花生、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、十三香、料酒、醬油。方法：1、糯米粉加入適量水，將糯米揉至表面光滑。2、準備好豬肉、韭菜、香菇和壓碎好的花生。3、將豬肉切成小塊，韭菜切成小段、香菇切成小丁...
如何做肉糕
做肉糕的步驟如下：1、食材，肥肉和瘦肉的比例為6比4。2、姜切末，瘦肉剁成末，肥肉切成細絲。3、肉餡里加薑末，鹽，料酒，胡椒粉，3個蛋清，1兩澱粉拌勻，3個蛋黃備用。4、取一個保鮮袋剪開，鋪在案板上。把拌勻的肉餡倒在保鮮袋上，用手壓...