花菜炒肉片怎麼做

1、豬肉切片，加料酒和白胡椒粉用手抓勻，醃製10分鐘，這樣可以去一下肉腥味，花菜掰小塊用鹽水浸泡一下，可以去除蟲卵和農藥殘留。

2、鍋裡放入適量清水，加一點鹽，燒至快開的時候把花菜放到鍋裡煮，焯水斷生，大約水燒開了花菜也就焯好了。

3、焯好水的花菜投入到涼水裡，徹底涼透，才能讓花菜的口感更好。

4、炒鍋裡放適量玉米油，先來煎肉片，把肉片煎至變色。

5、再放入大蒜片爆香。

6、加入醬油翻炒均勻，醬油有提鮮增味的作用。

7、花菜控幹水分，加入到肉片裡一起翻炒，最後調味出鍋。

溫馨提示：醬油有增色提鮮的作用，還有去腥的作用，所以醬油一定要炒，這樣味道才能出來。