回鍋肉怎麼炒其中的瘦肉才能不老 酷知社 經驗 1.15W 大中小設定文字大小 1、將回鍋肉原料洗淨,放入開水鍋中煮至7分熟,撈起回鍋肉原料;2、將回鍋肉切成厚度為一枚一圓硬幣厚,大小均勻的片、將蒜苗洗淨,用斜刀切成菱形,待用;3、將炒鍋放置旺火上、加入菜油,將油在鍋內晃動,使油潤滑鍋周圍;4、放入切好的肉、翻炒,低頻率,小動作,避免在爆炒時油濺起;5、炒到鍋中肉片捲起,水分炒干時,加入配料,裝入盤中。 TAG標籤:瘦肉 不老 回鍋肉 #