如何做蛋糕卷

一、準備原料：

蛋糕專用粉2斤 、 白糖2斤、全蛋4斤 、蛋糕油1兩、沙拉油2兩、奶水4 兩、鹽適量、果醬適量。

二、製作方法：

1、將雞蛋打入攪拌缸內然後加入白糖、蛋糕油、鹽攪打至泡沫呈穩定性時加入麵粉繼續打發。

2、待麵糊攪稠且能勾起尖峰狀時停即可。

3、加入適量的奶水，改用慢速將其充分攪勻，再加入沙拉油繼續攪拌均勻。

4、將攪好的麵糊倒入模具，放進烤箱裡。（烤爐上火調至200度，下火調至160度）烘烤至表面金黃色 (20 分鐘左右）即可出爐。

5、出爐後立即取出脫離烤盤，此時，蛋糕坯便做好。冷卻後再予以裝飾。（製作蛋糕卷時先找一張結實的乾淨紙墊在案板上，然後將蛋糕坯反扣在紙上，並抹上果醬。）

6、找一個長一點的擀麵棍捲住紙然後向反方向卷，卷好後將紙從擀麵棍上退出，並把卷好的蛋糕坯裹住並裹緊。

7、放一段時間即可裁去紙，用蛋糕鋸齒刀切成小塊，即可食用。