瑞士捲虎皮蛋糕天使蛋糕的配方 酷知社 經驗 1.2W 大中小設定文字大小 瑞士捲的配方:麵粉,雞蛋,糖,鹽,白醋,色拉油,色拉醬,紅豆等。做法:將紅豆浸泡一晚,20分鐘煮開,加白糖收開水分。色拉油和糖攪拌至乳化狀態,篩入麵粉,加蛋黃攪拌均勻。蛋白加少許鹽和白醋打發至硬性發泡,切拌方式混合蛋黃液。紅豆鋪滿烤盤,倒入混合液,170度10分鐘。取出倒扣晾涼,一面塗抹色拉醬,捲起定型冷藏,冷卻後切塊。虎皮蛋糕的配方:蛋黃,糖,玉米澱粉等。天使蛋糕的配方:明細蛋白,低筋麵粉,玉米澱粉,細砂糖,鹽,塔塔粉等。 TAG標籤:虎皮 瑞士 蛋糕 天使 #