去皮的大蒜可以用來醃製糖蒜嗎

可以，吃起來還要方便些。

糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

糖蒜的做法：

配料：大蒜，鹽，紅糖，白醋，水，醬油 。

做法：

1、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用；

2、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用；

3、將調味料所有材料置於鍋中混合加熱，煮沸後離火冷卻，即為糖醋汁；

4、將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中醃漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋後置於冰箱冷藏浸泡2周以上，約可儲存1到2個月。