蒜長芽以後還能醃臘八蒜嗎

蒜長芽以後，蒜頭會變疏鬆，口感會差一點，蒜頭髮芽後，如果讓它在土裡繼續生長，就能長成青蒜，這個過程裡，不會產生有毒物質，可以正常使用，臘八蒜做法：1、將長芽的大蒜頭去芽，剝皮，置於陰涼處晾乾待用；2、選用質量較好的米醋，選擇無破損、密封良好的玻璃器皿，用洗潔精將器皿清洗乾淨再用開水燙過以確保衛生，使用自然風吹乾待用；3、確保大蒜表面無水氣，否則容易出現細菌，將大蒜放於玻璃器皿越佔三分之二容積；4、然後把準備好的適量米醋倒入其中封口，放於冰箱中冷藏20天左右即可。