牛奶的營養價值

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”。牛奶含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等礦物質，牛奶中含有豐富的活性鈣，是人體鈣的最佳來源，鈣磷比例適當，有利於鈣的吸收，其中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達百分之九十八，調節體內鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化，另外，牛奶中富含人體所需的必需氨基酸，牛奶中某些成份能抑制肝臟製造膽固醇的數量，使得牛奶有降低膽固醇的作用。