醃上海青菜的醃製方法 酷知社 百科達人 1.67W 大中小設定文字大小 準備青菜、毛豆、幹辣椒、糖。將青菜洗乾淨,切碎。倒在大盆裡,撒上鹽,用力抓勻,醃製3-4小時。再將毛豆剝出來,把幹辣椒切碎和毛豆放在一起,倒入水(沒過毛豆)。等醃製青菜裡的鹽水滲出後,將菜碎團置掌心擠去汁水備用。把毛豆、幹辣椒、水一起下鍋,中小火煮,煮到水分收幹,放油炒。放入擠幹水分的青菜,一起炒,放糖炒勻即可出鍋。 TAG標籤:上海 醃製 青菜 #