泡菜的醃製方法 酷知社 經驗 2.73W 大中小設定文字大小 主料:適量新鮮蔬菜。輔料:食鹽、冰糖、八角、花椒、幹辣椒、水、沙姜、白酒。步驟:1、在鍋內加入準備做泡菜水的清水、鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼;2、加入適量八角、三奈、花椒、幹辣椒、冰糖、高度白酒;3、將冷卻的鹽水倒入玻璃密封罐中,加入三分之二的水,標出發酵食品最高儲存容量線;4、加入洗淨晾乾的新鮮蔬菜,將其浸沒在鹽水中;5、蓋上蓋子,放置陰涼通風處,1至2天以後即可。 TAG標籤:醃製 泡菜 #