怎樣做大燉茄子
主料：茄子400克；輔料：決明子10克。調料：大豆油25克、醬油15克、鹽3克、味精1克。做法：1、將決明子洗淨放入砂鍋，加150克清水；2、然後煎煮約30分鐘，去藥渣留汁液備用；3、將茄子去蒂洗淨，切丁塊；4、在炒鍋裡用豆油，放入茄丁翻炒3到5...
怎樣做冬瓜燉大蝦
第一、大蝦買那種青蝦，這樣的蝦用來燉冬瓜味道會比較好。清洗清洗乾淨，把蝦鬚等都剪去。第二、冬瓜去皮去瓤，皮不能要，不然影響口感，清洗乾淨之後切成小塊，個人建議不要切片，那樣燉出來的冬瓜過於軟爛不好吃。第三、鍋裡到油...
鐵鍋燉大鵝怎麼做
鮮嫩可口的鐵鍋燉大鵝，深受人們的喜愛，該如何去製作這一道菜呢，讓我們來學習一下吧。將切好的鵝冷水下鍋，大火燒開，撇去浮沫。焯水將鵝肉撈出，鍋中熱油，下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、幹辣椒，小火炒香，加十三香翻炒...
家燉大黃花怎麼做
主料：黃花魚；配料：蔥絲、薑片、蒜片；調料：麵醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油。1、黃花魚處理乾淨；2、蔥薑蒜爆鍋，放麵醬炒香，加入魚煎一下，加湯調味；3、急火燒開，慢火燉至湯剩少許；4、急火收汁，裝盤即可。...
鐵鍋燉大鵝的做法
1、將鵝冷水下鍋大火燒開，撇開浮沫。2、鍋中熱油下入姜、鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒，蒜炒香，放入調料，倒入鵝肉翻炒。3、加調料調味，再加入水沒過大鵝，移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣後20...
大鵝燉粉條的做法
大鵝燉粉條的做法步驟如下：第一步：將大鵝肉準備好備用；第二步：鍋燒熱後將大鵝肉放鍋裡，大火翻炒；第三步：加蔥花、辣椒等調料；第四步：加適量的醬油調節大鵝肉的顏色後加水大火的燉；第五步：將粉條加鍋裡，待粉條燉軟之後，蓋上蓋子繼續...
燉大鵝的做法
1、將鵝切成小塊，用清水浸泡。2、鍋中倒入花生油再加入葷油，兩種油混合後，加入八角、姜、白糖，熬出顏色。3、倒入大鵝，翻炒至變色，加入幹辣椒，倒入鮮醬油，再加入黃酒。加水漫過大鵝，加入白芷、蔥段，蓋上鍋蓋，燉兩個小時。挑出蔥...
大腸燉豆腐做法
1、主料：豆腐，豬大腸。調料：醬油10克)，料酒15克，鹽6克)，味精3克，植物油30克。2、將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；豆腐切成厚片；3、嫩青菜心用水洗淨後控去水分；鍋置火上，放油燒至八成熱；4、入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油；將大腸...
燉草魚的做法大全
1、將草魚洗淨，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋。2、在魚身兩面均勻的斜切幾下。3、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份。4、放入盤中，撒上幹澱粉，塗抹均勻。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪...
清燉大白菜怎麼做
做法：1、將鮮嫩大白菜擇洗乾淨。將蔥洗淨，並切成段。將姜洗淨，並切成塊。2、把淨鮮嫩大白菜擇洗乾淨切成1釐米寬、7釐米長的條，放入砂鍋內，向鍋中加入清湯1000毫升、蔥段、姜塊、精鹽、料酒。3、用旺火燉熟爛後，撇去浮沫，向...
大腳菌燉雞的做法
做法：1、將大腳菌幹品五十克用溫水浸泡30分鐘，洗淨；2、鍋內放入宰殺處理洗淨的一千克雞肉和適量的水；3、加入蔥、薑片、蒜片、武火煮沸，燉至雞熟；4、加入大腳菌文火燉至入味，加入精鹽、味精、胡椒粉即成。...
大白菜燉蝦的做法
材料：大白菜100克、海蝦8只、油、鹽、蔥、姜、香菜。做法步驟：1、取白菜的嫩芯，用手隨意撕成大塊；2、將蝦剪去蝦槍，放入加有少許油的鍋中煎；3、用鍋鏟壓一下，使油蝦煎熟，盛出備用；4、利用鍋中底油，加入蔥、薑絲、白菜；5、不斷翻...
大公雞燉雞湯做法
主料：大公雞一隻、山藥一根、枸杞一把輔料：蔥姜適量、料酒適量、鹽適量1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，薑切片，蔥打成蔥結；2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開，撇去浮沫；3、加入一湯匙料酒，放入薑片蔥結，煮開後...
燉羊肉煲做法大全
1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點。土豆2個，青蘿蔔1條，胡蘿蔔2條，蔥白1截，醬1塊，花椒適量2、最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到，只有出鍋後加胡椒粉了3、羊腿過開水撈入湯褒，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗...
燉大公雞的做法
大公雞是一道家常菜，而且很好吃，招待客人，自己食用都很好，讓我們看下做法。收拾好的公雞將雞肉剁成小塊鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋，下入公雞鍋里加底油，蔥薑蒜熗鍋，下入公雞加清水，水開了，加五香粉加醬油，鹽，小火慢燉，這種笨雞不愛熟，所...
板鴨燉大豆怎麼做
板鴨燉大豆的做法：將鴨肉和大豆放入鍋中加水,超過鴨肉就可以了,放蔥結,薑片,大火燒開,撇去浮沫,再加黃酒,大豆,用大火,燒開後,把鴨塊攪亂,加蓋轉小火，約30分鐘後,撿去蔥結,薑片加精鹽調味即可。鴨肉適於滋補，是各種美味...
燉羊肉的做法大全
1、胡蘿蔔與羊肉洗淨瀝乾，並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝乾3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白4、放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂...
燉大魚的做法
這道“燉大魚”看著是不是很想吃呀，這個也是我老爸的拿手菜呢。。這是半條魚哦，是凍過的，所以要先解凍放入適量的食用油，倒入蔥，姜，八角炸鍋，再倒入鰱魚倒入適量的醬油。加入適量的鹽。加入清湯燉至20分鐘。根據個人口味我爸...
過年燉大塊肉做法
燉大塊肉聽起來好像很油膩的樣子，但是吃起來卻不然。將五花肉切大塊，放入鍋中，加水燒開，不斷撇去浮沫。撈出，過涼，切成稍小的塊。另起鍋，熱油，放入五花肉，倒入醬油，翻炒。放蔥花、八角，翻炒均勻入味。加水、鹽、醋，放上粉條，先大火...
清燉雞的做法大全
1、準備食材雞、蔥、蒜、姜、紅辣椒、料酒、鹽等。2、將雞剁塊洗淨，薑切片，蔥莖切段。3、鍋中加入適量清水，煮沸後放入剁好的雞塊，焯一下水。4、撈出後用熱水衝去浮沫，另起鍋加入熱水。將雞塊放入鍋中，放入薑片。5、放入料...
黃羊大燉怎麼做
材料：羊肉、花椒、生薑、蔥、料酒、土豆、胡蘿蔔、鹽、洋蔥絲、杭椒丁；做法：1、羊肉切塊；2、羊肉入鍋，加水淹沒一寸，放入花椒、生薑（拍扁）、蔥、料酒，燉至羊肉7至8成熟；3、放入土豆塊、胡蘿蔔塊燉至土豆酥爛，加入鹽；4、起鍋前放入...
胖大海燉梨怎麼做
1、把雪梨削皮後要把雪梨心挖去，可整隻雪梨也可以把雪梨破開邊；2、用燉鍋入清水先將雪梨燉淋，需時約1小時至1、5小時；3、把胖大海用熱水浸泡約30分鐘時間，胖大海膨脹成海綿般；4、挑出胖大海核子和外皮；5、把泡好的胖大海放入...
清燉大雁的做法
主料：雁肉500克。輔料：土豆300克，辣椒100克，油菜心150克。調料：鹽5克，味精4克，醬油5克，花椒10克，大蔥5克，姜4克，豬油25克，白砂糖3克。做法：將雁肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出。土豆去皮切成滾刀塊。花椒放碗內...
鐵鍋燉大魚怎麼做
材料：魯子魚、油、鹽、紅辣椒、蔥、姜、蒜、料酒、醋、糖、醬油步驟：1、魯子魚一條，去腸肚、魚鱗，洗淨；2、在魚肚上劃上幾刀，在魚肚子裡抹上一層鹽，用蔥、姜、蒜、料酒先醃20分鐘；3、鐵鍋內放油，用薑片抹一下鍋，小火將魚身煎黃；4...
燉大菜的家常做法
我們經常會說，這菜有媽媽的味道。其實因為這個味道讓我們想到媽媽而已。捫心自問，以前一定抱怨過媽媽的菜，怎麼又是這個啊，那麼難吃，好鹹，不好吃。自從離開了媽媽，就開始懷念。每個人心裡都有一道無法超越的菜，那就是媽媽的拿...