蒸的春餅為什麼揭不開

因在用擀麵杖擀春餅皮的時候，用的力度太大，導致春餅皮會黏在一起，就會不易揭開。因此在做春餅皮的時候，一定要把握好力度。

此外，蒸春餅的時候，如果和麵加入的水過燙或者過多，這樣蒸出來的春餅就容易粘在一起。或者是做好的春餅皮沒有刷油或者油刷的不均勻，也會使春餅最後粘在一起。

春餅（薄餅）是由麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。它是中國民間立春飲食風俗之一，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。

春餅的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，捲包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。