春餅皮硬了要怎麼辦
春餅皮變硬應該該是風乾或者是在冰箱裡放的時間有點長，麵皮的表面失水造成的，可以通過再繼續吸水解決。方法是用一個帶籠屜的鍋，裡面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然後把火關掉，把幹了的春捲皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋...
吃春餅是什麼節日
吃春餅的節日是立春，在立春這天家家戶戶都會食用春餅。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華北等地區)立春有吃春餅的習俗，春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春...
如何做春餅卷豆芽
材料主料：麵糰500克、豆芽炒幹、豆腐800克。1、炒好的豆芽和幹豆腐。2、裝盤備用。3、和好的麵糰，揪成均勻大小的圓團。4、將兩個麵糰按壓在一起。5、用擀麵杖擀成薄餅。6、空鍋直接放入擀好的餅，搖晃大勺，使其均勻受熱。...
春餅的醬怎麼做
1、準備食材：郫縣豆瓣醬2湯匙，黃豆醬2湯匙，甜麵醬1湯匙，洋蔥小半個，蒜，蔥白，糖，五香粉，孜然粉，芝麻；2、除了粉末狀的，全扔攪拌機裡打碎攪勻；3、鍋裡放一點油把醬放進去炒香，再放入其它香料；4、加適量水，調成稀粥狀，煮開即可。...
人家做的春餅都應該卷點什麼菜啊
可加海蔘絲、肚絲、香菇絲、玉蘭片絲或冬筍絲、火腿絲，這樣就更好吃，也更營養。將熱乎乎、香噴噴一大盤的和菜端上來，用餅卷著吃，或與春餅一起吃，也屬於春餅的一種配菜。比較典型的潮州春餅的吃法：主料：薄餅皮36張、豬肉150...
吃春餅的寓意是什麼
吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫有頭有尾，取吉利的意思。吃春餅時，圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁。立春吃春餅生菜等是立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。春餅...
如何做春餅 做春餅方法
1、浸木耳至軟身，並切條，將紅蘿ト切段，茼蒿切段，在碗內把麵粉及水混合成麵糰，放置15分鐘。2、鍋以中火燒熱，加入1湯匙菜油，炒好所有材料，備用，將麵糰分6份，擀平，用香油刷兩邊，撒上少許麵粉。3、把一個在彼此頂部，擀麵團成班戟，於平...
買的速凍春餅怎麼吃
買的速凍春餅的吃法有炸好後，醮醋吃、炸好後，撒上一點白糖或者蘸蜜吃，從超市買回來的春捲，在炸的時候一定要注意油溫，如果太高的話，外面都焦了，裡面的冰還沒有散凍。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區(東北、華...
蒸春餅的做法大全
1、用開水和麵，一點點的加水用筷子攪拌，直到盆裡沒有乾麵成顆粒狀，稍晾一會就可揉成麵糰，蓋上溼布餳30分鐘，中間可再揉揉麵，揉時不要撒乾麵，可摸些油免得沾手2、醒好的面揉成長條狀，用刀切成大小適中的劑子，把每個劑子按平，再用...
立春為什麼吃春餅
1、立春吃春餅是一種習俗，起源於唐朝，有迎春的意思。2、立春吃春餅也叫“咬春”。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象...
春餅店的那種春餅怎麼做的
春餅的做法:熱水和麵，要和得軟一些，麵糰揉光滑以後，蓋上盆蓋，醒30分鐘左右。把麵糰切成比做餃子的劑子大一些的若干小麵糰，像做餃子劑子一樣，弄圓按扁。做的時候要兩個一組擀在一起，所以要切偶數個劑子才行。拿起一個劑子，一...
愛心早餐：春餅卷豆芽的做法
簡單12步，教你學做春餅卷豆芽。炒好的豆芽和幹豆腐。裝盤備用。和好的麵糰，揪成均勻大小的圓團。拿兩個麵糰按一下，其中一個摸少許油。將兩個麵糰按壓在一起。用擀麵杖擀成薄餅。大勺中不要放油，空鍋直接放入擀好的餅，搖晃...
春餅捲土豆絲最正宗的做法
1、水燒開後開蓋放置5分鐘，待水溫85度左右，緩緩滴入麵粉當中，麵粉中加入少許精鹽，不停用筷子攪拌成絮狀。2、把絮狀面揉成麵糰，如果有一點沾手就上放一點乾麵粉，一定少放。揉成團後用保鮮袋罩好室溫醒面25分鐘。3、把棉均勻...
春餅做法竅門
1、首先麵粉加熱水拌勻揉成麵糰，蓋膜靜置15分鐘，然後麵糰揉成長條切成劑子，兩個按扁刷油疊在一起，擀成皮，冷水鍋蒸熟。2、然後肉塊切絲，加澱粉，鹽，料酒，生抽醃製片刻，四個雞蛋煎成蛋餅後捲成卷，切絲，蔥段切絲。3、最後韭菜切斷，胡...
春餅是什麼餅
春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早的春餅是與合菜物在一個盤裡的，稱為=春盤。關於春盤的記載，可見於周處《風土誌》：正無日俗人拜壽，上五辛盤。五辛者，所以發五臟氣也。五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說立春日食蘿菔...
春餅吃不完怎樣儲存
春餅吃不完可以放在冰箱裡儲存。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在東北、華北等地區立春有吃春餅的習俗，春餅是麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。最早，春餅與菜放在一個盤子裡，成為“春盤”。宋《歲時廣記》引唐《四時...
春餅的餡料有哪些
春捲餡心均為鹹味肉餡，也都用熟餡，一般以豬肉為主，菜有韭菜、菠菜、綠豆芽、韭黃、薺菜等菜類，還配以冬筍丁、玉蘭片等。做法是在鍋內放油，以蔥花熗鍋，炒熟肉絲（有的為肉末），加入各種調料，定好口味，勾成芡，滷汁不宜太多，再加焯好、...
春捲和春餅有什麼區別
春捲和春餅沒有區別。1、春捲，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品。流行於中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節不吃餃子，吃春捲和芝麻湯圓。民間除供自己家食用外，常用於待客。春捲歷史悠久，由古...
烙春餅怎樣活面
和麵材料為麵粉250克，溫水130ml，溫水一點點的倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子或手攪拌和成麵糰;1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵糰，餳30分鐘;2、麵條揉成長條，切成劑子，分別略擀大些;3、在每一片上薄塗一層油，把10張塗好油的麵餅...
春餅用什麼麵粉
中筋麵粉。春捲皮是做春捲的必備材料，一般由麵粉、水、油和鹽製作而成，在麵粉的選擇上，一般選擇普通麵粉（中筋麵粉）就好。高筋麵粉過硬，低筋麵粉過軟，中筋麵粉最合適，口感最佳。麵粉的區別：高筋麵粉：蛋白質含量在11.5%-14%之間...
為什麼要吃春餅呢
1、立春吃春餅的習俗起於唐朝，也叫“咬春”。由於立春時，春回大地，萬物復甦，各種蔬菜發出嫩芽，人們嚐鮮，古人就用麵皮包著時令蔬菜，捲成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五穀豐登，也是春天的象徵，並將它互相贈送，取迎春之意。2、立...
老昌春餅的嫩炒雞蛋是怎麼做的
1、雞蛋打入碗中後加點鹽；2、用筷子朝一個方向用力打散，筷子的運動是個圓錐形，這個圓錐下面是碗底，錐頂在碗正上方，距離碗底6釐米左右，這樣打可以讓空氣進去，讓蛋清和蛋黃充分融合；3、在蛋液里加入兩勺水，熱鍋冷油，油溫7成熱時...
春餅怎麼做
春餅做法：1、準備材料：中筋麵粉200克、胡蘿蔔半根、黃瓜半根、韭菜100克、綠豆芽100克、雞蛋2個、豬瘦肉200克、料酒2勺、姜蒜末適量、甜麵醬2勺、生抽2勺、油潑辣子適量、老抽1勺、鹽2勺、清水110克、澱粉適量。2、中...
東北春餅怎麼做
1、準備麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。配菜根據個人喜好隨意，如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。2、將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分...
透明的那種春餅是用什麼面做的
透明的春餅是用中筋麵粉做的，如下所示：材料：中筋麵粉、油、水。1、將麵粉放入盆中，緩緩倒入涼水，和成麵糰，麵糰要稍軟；2、和好的麵糰醒半個小時後，分成面劑子；3、將面劑子擀成小薄餅，擀好後，在麵餅上面均勻抹上一層食用油，每四張...