炒牛雜怎麼去腥味 酷知社 舌尖美味 3.99K 大中小設定文字大小 用料:牛雜400克、杏鮑菇1只、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大蔥1段。1、將牛雜放入清水中,煮開,再焯燙一遍,撈出,沖洗乾淨,瀝乾水分。2、大蔥切絲,姜切絲。杏鮑菇切片。3、起鍋熱油,下入薑絲和大蔥,爆香。4、倒入杏鮑菇片,中火煎炒至熟。5、倒入牛雜,大火翻炒一下。6、倒入適量料酒、老抽、生抽。7、再調入少許白糖,大火快速翻炒均勻。8、然後加入適量鹽調味,撒入適量大蒜葉子,提香即可。 TAG標籤:牛雜 腥味 #