煮犛牛肉時怎樣去除犛牛肉的腥味 酷知社 經驗 2.35W 大中小設定文字大小 一. 用洋蔥粉洋蔥末摻到牛肉餡裡,除了去腥,可以提供更豐富的口感。洋蔥末不夠細碎,難以和肉餡完全混合均勻,加入洋蔥粉能更好的除腥味。二. 蒜粉加入少量蒜粉,然後浸泡。可以有效去掉牛肉的腥味。三.浸泡浸泡消除羶味法,將牛肉在冷水中浸泡幾小時,中間要換幾次水,這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來,降低羶味。 TAG標籤:犛牛肉 腥味 #