蓮藕餃子餡的做法

1、把肉洗乾淨切成片後切絲，最好切小點；把蒜苗洗乾淨切成小段，也是一樣切小點最好；準備生薑大蒜，生薑大蒜剝皮切片；

2、把切好的肉絲、蒜苗、生薑大蒜放一起，加入適當鹽，生抽調一起，如果喜歡調料多一點就多放些調料，然後一起剁碎，這時需要剁很碎，盛盤；

3、在把蓮藕洗乾淨刮皮，取一節的一半，用清水洗乾淨，記得要把孔裡面也要用清水衝乾淨哦，因為孔裡面可能會有泥；

4、把蓮藕先切成一片片的然後在切成丁，最後剁碎；把蓮藕、肉餡剁在一起，如果擔心蓮藕不夠入味還可以在加些調料放下去一起剁；然後就可以開始包餃子了。