做菜額外澆上的汁怎麼調的

1、拌素菜汁:將醬油和醋按1:4的比例調勻，加蒜末、香油、胡椒粉、鹽、味精、白糖調勻可用來拌素菜；

2、拌熟食汁:紅油中加入蒜末、香油、胡椒粉、鹽、白糖、味精、芝麻拌勻，可以用來拌制熟食，如蒜泥白肉等；

3、魚香汁:鍋中油熱後下入豆瓣醬、泡椒炒出紅油，調入醬油、醋、白糖即可；

4、紅燒汁:鍋中油熱後下入八角、花椒、桂皮小火煸香，再加蔥姜煸熟，調入醬油炒香，衝清水，加料酒、鹽、白糖、味精即可；

5、蒸菜汁:生蒜末一半、炸蒜末一半、加胡椒粉、蠔油、黃油、粉