炒雞蛋怎樣掌握火候 酷知社 經驗 2.64W 大中小設定文字大小 材料:雞蛋2個、清水20毫升、火腿1個、洋蔥半個。做法:1、雞蛋打入大碗中,倒入蛋液總量的四分之一的清水,攪拌均勻後待用;2、鍋中倒入少許水,加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液,換成中小火用鍋鏟慢慢從外向內推,直至全部定型;3、倒入火腿末與洋蔥末,繼續翻炒1分鐘,出鍋前加入鹽與香蔥末拌勻均即可。 TAG標籤:火候 炒雞蛋 #