面引子怎麼發麵 酷知社 經驗 2.69W 大中小設定文字大小 面引子發麵需倒入適量的溫水，攪拌均勻後放室溫處發酵一晚，然後把發酵好的面引子邊倒麵粉邊攪拌，沒有一點乾麵時揉成光滑細膩的麵糰，放溫暖處發酵，兌入鹼水再次揉光滑即可。面引子就是舊時代用來發酵的“酵子”，相當於現在的“酵母”，製作面引子需取少量的麵粉，加入溫水和成麵糰，再用棉布或者是塑料薄膜蓋好，任其發酵2天的時間即可。 TAG標籤：發麵 引子 #
