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辣白菜怎樣才能不酸

辣白菜怎樣才能不酸

先把做好的辣白菜分別放進一袋袋的塑料袋並密封好,然後用最小火燒一鍋水使水溫保持到70度左右(不要燒開),接著把密封好的辣白菜放進去15分鐘,之後撈出來直接用冷水冷卻,最後放冰箱儲存即可。辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品,特點是辣、脆、酸、甜,色白帶紅,四季皆宜,通常和米飯一起食用。

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