蒸螃蟹還要解開嗎 酷知社 經驗 2.1W 大中小設定文字大小 蒸螃蟹繩子不需要解開。捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實,燒製的時候不需要解開,蟹肉更結實。這樣蒸的時候蟹沒法掙扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的時候要儘可能仔細,特別是嘴巴和螯鉗。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放,肚臍朝天放。 TAG標籤:螃蟹 #