螃蟹正著蒸還是反著蒸 酷知社 百科達人 7.86K 大中小設定文字大小 反著。螃蟹裡面蟹膏和蟹黃都很充足,蒸螃蟹的時候將螃蟹反過來蒸,可以防止在蒸的過程中蟹黃和蟹膏流出來,讓蟹膏和蟹黃待在蟹殼裡面,使螃蟹的味道更佳肥美。 螃蟹屬軟甲綱,十足目,是甲殼類動物,身體被硬殼保護著,靠鰓呼吸。在生物分類學上,它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區,也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。 TAG標籤:反著 螃蟹 正著 #