涼拌菜花怎麼做

把菜花剪成小塊，剪好的菜花放入盆中，加入鹽、面、清水，用手攪拌一下，讓麵粉充分的溶解，泡上二十分鐘，準備一根黃瓜，從中間切開，切成小丁，裝入盤中備用，準備幾個聖女果，從中間切開，跟黃瓜放在一起備用，準備一個碗，打入雞蛋。

順著一個方向攪拌均勻，鍋中倒入油，用小勺子把油刷開，油熱後倒入雞蛋液，晃動一下鍋，稍等一會翻面，煎至兩面金黃出鍋，煎好的雞蛋餅先切成長條，再切成方塊，裝入盤中備用，不用洗鍋，鍋中加入清水，加入鹽，鍋開下入菜花，焯水大約一分鐘後撈出。

馬上放入冷水中冰一下，碗中加入辣椒粉、花椒粉、熟芝麻，澆入熱油，攪拌均勻，然後加入生抽、米醋、白糖、鹽、雞精，再次攪拌均勻，控水分的菜花中加入黃瓜、聖女果、淋入剛才調好的辣椒料汁，然後加入雞蛋煎餅，攪拌一下即可。