什麼魚清蒸最好吃

鱖魚、鱸魚、武昌魚等魚用來清蒸最好吃。

原因：

清蒸對魚的要求比較高，除了沒有土腥味，還要求肉質嫩滑。最好選擇含水量比較大、肉質稍為細膩、土腥味較小的魚用來清蒸，如鱖魚、鱸魚和武昌魚。

做法：

1、將魚處理乾淨，內外抹鹽，放薑片；

2、上熱鍋蒸10分鐘左右；

3、去掉盤裡面蒸出來的湯汁；

4、撒上切好的蔥絲和薑絲；

5、起炒鍋，將油燒熱倒在魚上，倒入適量蒸魚豉油即可。