怎樣煎生煎才不會塌

注意面的使用，如果使用的是半發麵，生煎煎出來是圓鼓鼓的，不會塌下去。

做生煎的方法：

平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎。 煎至生煎底部金黃， 倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花。（這裡加水的量根據生煎包的大小調整，如果生煎包的個頭較大，那麼需要加水到生煎包大約三分之一處，否則加熱時間太短會導致生煎包內部不熟） 蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燜至鍋中水份收幹。開啟蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收幹即可。