怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩

炸裡脊肉是一道很好吃的家常美食，屬於山東菜。下面咱們就來說說怎麼炸裡脊肉外酥裡嫩。

炸裡脊的時候要先將裡脊肉醃製一下，然後裹上蛋液和麵糊，鍋中油燒至5成熱的時候放入裡脊肉，這樣炸出來的裡脊肉外酥脆，吃起來還很香。

裡脊肉，麵粉，玉米澱粉，雞蛋，花生油，姜，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，鹽，水適量，鹽

首先將裡脊肉清洗乾淨，然後切成細條，放入盆中，加入薑絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻醃製半小時。

將澱粉和麵粉倒入碗中拌勻，打入雞蛋加少許水。

然後攪拌均勻，調成沒有乾麵粉的麵糊靜置十分鐘。

之後將裡脊肉放入到碗中，均勻裹上面糊。

鍋中放油燒至5成熱，放入裡脊肉。

炸好之後，將其撈出，然後再進行炸第二遍。

最後，控油撈出即可開吃。