涼拌蛇皮的做法 酷知社 經驗 9.65K 大中小設定文字大小 主 料:蛇皮200克、菜膽150克、菜脯50克、韭菜花20克、紅辣椒1個。配 料: 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、溼澱粉、花生油各適量。做 法:1、將蛇皮去淨鱗片,用清水洗淨,放入高壓鍋裡煮熟後撈出切段;2、菜脯、韭菜花分別切段,紅辣椒切片;3、炒鍋置於旺火上,倒入花生油燒至五六成熟,放入蒜末、薑末煸至金黃色;4、放入菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花炒熟後加入清湯、精鹽、味精燒至入味,用溼澱粉勾芡,涼拌蛇皮出鍋裝在盤中;5、菜膽加調味料炒熟,出鍋擺在盤子周圍,涼拌蛇皮便做好了。 TAG標籤:蛇皮 涼拌 #