小黃魚乾怎麼做好吃

小黃魚乾可以做香烤小黃魚乾、紅燒小黃魚乾、油炸小黃魚乾等，準備食材：小黃魚乾8條、料酒2勺、姜三四片、蔥半根、白胡椒粉適量、鹽2克、白醋數滴、麵粉適量、雞蛋1個。共分為5個步驟，以下是油炸小黃魚乾的詳細操作：

操作/步驟

1、醃製

放蔥、姜、料酒、白胡椒、粉、鹽（之前醃製放鹽的可不放）、白醋，醃製20分鐘。

2、拌勻

雞蛋打散，拌勻。

3、沾蛋液麵粉

小黃魚先沾雞蛋液，再沾麵粉。

4、炸小黃魚

鍋裡多放點油，6成熱放入小黃魚，變色撈出，再等油溫升高，復炸一遍。

5、完成

完成出鍋。