脆脆的土豆絲怎麼做

1、土豆切絲後一定要換幾次水，將澱粉完全洗淨，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。

2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。

3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等澱粉洗淨了最後才用鹽水漂小洗，即可達到防止變色的效果。

因為炒土豆之前燒油的時候要放一點蒜，油熱后土豆下鍋的同時醬油醋也跟著下鍋，大火翻炒，倒點料酒、放鹽味精糖——出鍋。如果大家切土豆絲的手法比較熟練絲比較細的話，從下鍋到出鍋也就是3-4分鐘，多放醋根本不用放水。