霸王鱉雞的做法

1、兔腿清洗乾淨，加入八角茴香，加入滷水汁（沒有可不加）

2、加入花椒，加入生薑片和大蔥段，三勺老抽一勺生抽，一勺白糖，少許鹽

3、兩勺花雕酒或者料酒，擠點檸檬汁，醃製30分鐘

4、把醃製好的兔腿和其它所有調料都放入鍋中，再加些水。大火燒開後改小火燉20分鐘

5、把兔腿和湯汁放在容器裡浸泡2個小時，一個小時的時候翻面

6、兩個小時後把兔腿放在一個盤子裡晾乾水分

7、把兔腿肉割下後放在鍋裡煎到兩面金黃

8、把蔥姜切好，鍋中放油開小火把蔥姜爆香。最後把蔥姜放在剛才煎好的兔腿肉上就大功告成了啊