黃瓜餡餅的做法

將黃瓜洗淨切成細絲用鹽醃製20分鐘然後擠去多餘的水分，五花肉剁成陷，香菇洗淨剁碎（鮮香菇幹香菇均可幹香菇要提前泡），蔥姜分別剁碎。分別依次放入盆中加適量鹽（依照個人口味）、醬油、老抽、蠔油、熟食用油，攪拌均勻即可。

將面和豆渣放水提前和好醒二十分鐘。

將醒好的面用刀切成好（大小可根據自己習慣），用擀麵杖擀皮（擀皮時要中間厚邊緣薄）然後放入適量餡。

在鍋底塗上一層油，把弄好的餅依次放進鍋裡。

蓋上鍋蓋，小火，煎至兩面金黃即可。