黃瓜餡餃子如何做餡

黃瓜餡餃子的餡做法：黃瓜洗乾淨擦成絲，加入食鹽醃製20分鐘，以便將黃瓜裡的水分醃出來。肉餡兒里加入蔥薑末，老抽，生抽，香油，再分次加入醃黃瓜攥出來的水，將肉餡兒攪拌以後加入攥幹水分的黃瓜絲繼續攪拌即可。

餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子多用麵皮包餡水煮而成。