冬瓜素餡餃子的做法

1、麵粉加水揉成麵糰，蓋上保鮮膜餳面。利用餳面的時間準備餡料。

2、冬瓜去皮去籽，用擦菜板擦成細絲，灑鹽，殺出水份，擠幹。擠出的冬瓜汁不要扔，留著做湯。

3、鮮香菇在滾水裡焯燙後，切碎。

4、胡蘿蔔去皮擦成細絲；香菜洗淨切碎。

5、所有原料拌在一起，加入油、香油、鹽，拌勻。

6、麵糰餳好，包成餃子即可。

7、擠出的冬瓜汁里加入清水，燒開，放入甜玉米粒，青菜葉，出鍋點香油，即成一碗好喝的冬瓜湯。