滷肉的鮮湯做法

材料：三層肉片200公克、青蔥3支、姜8克、八角2個、五香粉1小匙、醬油1大匙、醬油膏1小匙、冰糖1小匙、米酒2大匙、水400毫升。

做法：

1、青蔥洗淨切段；姜洗淨去皮切片；備用。

2、熱鍋倒入少許油燒熱，放入洗淨瀝乾的三層肉片，以中小火煎至約八分熟，盛出三層肉片，備用。

3、做法2的餘油繼續加熱，放入做法1中小火爆香，放入做法2及所有調味料，拌勻後以大火煮滾，改轉小火加蓋熬煮約45分鐘至熟軟入味即可。