老面饅頭髮面加米酒起什麼效果

可使饅頭發酵 ，膨鬆香甜。米酒蒸制的饅頭可提高機體免疫力，有助於腸胃消化。其做法如下：

食材：低筋麵粉、米酒、食鹽、糖。

1、將乾酵母溶入米酒中，將其與麵粉、食鹽、糖放在一起，直至揉成光滑麵糰；

2、將麵糰放到溫暖溼潤處發酵至原來2到2、5倍大，取出用手掌壓下，排出空氣；

3、案板上撒一層乾麵粉，將麵糰擀成厚度大約0.5釐米面片，將面片捲起，用塑料刮板切成小段；

4、將植物油撒在蒸格上，將麵糰放入蒸格；

5、在鍋裡將水燒開，關火，將蒸格放進去，蓋上鍋蓋，開火，待水開後，再中火繼續蒸制8至10分鐘即可。