魔芋怎麼炒才好吃共5個步驟,需要準備魔芋、韭菜,以下是魔芋怎麼炒才好吃的具體操作步驟:
操作/步驟
1、前期準備
韭菜切成小段,魔芋清洗乾淨再切成4mm左右的厚片,最後將大蒜剁碎。
2、小火煸炒
鍋內倒入適量食用油,加熱至5成時倒入蒜末和辣椒碎,小火煸炒出香辣味,再調入1勺紅油豆瓣醬。
3、大火煮沸
倒入1碗清水,調入2勺生抽、1勺蠔油,大火煮沸後,倒入魔芋豆腐片,再次煮沸後轉成中小火燜煮。
4、加入雞粉
等到湯汁快被收干時,加入韭菜段和少許雞粉。
5、裝盤出鍋
翻炒均勻即可裝盤出鍋,其中韭菜易熟,出鍋時差不多5分熟,再利用餘熱將其燙熟,風味口感最佳。