叫花雞怎麼做

叫花雞，又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇常熟地區傳統名菜。一起來看看具體的做法。

叫花雞里加水600mL洗淨。

瀝乾。

加入調料，攪拌均勻。

雞里加入蔥花5g，薑片15g，蒜瓣15g。

淋上調味料。

按摩5分鐘。蓋好保鮮膜。冷藏2小時。

中間取出翻動。

洋蔥切絲。

香菇切片。

取出醃好的雞。

放入香菇片和洋蔥絲，攪拌醃製。

塞入雞腹，錫紙包裹。

加入麵粉400g、水160g和白酒50g，揉成麵糰。

擀成大面片，包裹錫紙。

220度烤30分鐘。再180度烤90分鐘。

取出敲開。撕開錫紙即可。

叫花雞製作完成。