叫花雞怎麼做哪裡有的賣

材料：嫩母雞一隻兩斤，洋蔥一個，姜、蔥、蒜、香菜各50克，五香粉、生抽、鹽、橄欖油、料酒、蜂蜜適量。

1、嫩母雞一隻，宰殺洗淨，去掉內臟；

2、將姜蔥蒜、洋蔥、香菜切好；

3、用鹽和五香粉將雞裡裡外外塗抹均勻，然後加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜、料酒一起，將雞醃製4小時；

4、用荷葉一張將雞包起來，並將姜蔥等配料塞入雞的肚子裡，再用錫紙將雞包兩層；

5、包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時；

6、將烤好的雞剪開錫紙和荷葉即可。

叫花雞，是江南著名的漢族菜餚，常熟著名菜餚，屬於蘇幫菜。其歷史悠久，通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法制作出來的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，饋贈親友之上品。