腐竹怎麼吃好吃家常做法

腐竹可做紅燒腐竹、素炒腐竹、青椒腐竹炒肉等。一共4步，以下是紅燒腐竹的詳細操作：

操作/步驟

1、切段

幹腐竹用冷水泡6小時，泡發後切段。

2、切塊

五花肉切塊，八角、幹辣椒、桂皮、香葉、冰糖、大蒜籽各適量。

3、煸炒

油熱，倒入五花肉小火煸炒，加入冰糖、水小火煸炒，水分炒干時，轉大火炒出焦糖色。

4、翻炒

倒入八角、桂皮、香葉、幹辣椒，並加適量水，大火炒幹水分，倒入腐竹，加老抽翻炒均勻，上色即可。