腐竹粉絲的家常做法

1、腐竹提前三四小時泡開，細粉絲開始切菜的時候泡都沒問題。

2、把包菜撕成一塊塊，砂鍋放適量油，小火，放入蔥根蒜炒香，加入豆豉翻炒，然後入包菜翻炒至疲軟，均勻鋪在鍋底防粘，再放入泡好的腐竹，加水，水無需完全沒過腐竹。放水後鍋轉大火，在腐竹表面澆上生抽，一勺蠔油。

3、水燒開後轉中小火，蓋上蓋子，燜幾分鐘至腐竹變軟，揭蓋在還有適量水時把粉絲放在腐竹上面，在粉絲上也放一點點生抽，蓋上蓋子燜一兩分鐘。

4、再開蓋放上紅綠椒，蓋蓋子燜半分鐘至一分鐘，然後開蓋撒入適量十三香，適量香油。

5、放適量香菜做裝飾，關火。