煮牛肉放什麼熟的為什麼變成紅色 酷知社 經驗 2.22W 大中小設定文字大小 煮牛肉需要放入蔥薑蒜,料酒,醬油,紅糖,鹽和滷料。牛肉屬於紅肉,肉內含有肌紅蛋白,肌紅蛋白為紅色,所以煮出來就是紅色的。煮牛肉的做法:1、整塊牛肉去雜洗淨,切成鍋能放下的大塊;2、燒開一鍋水,將牛肉放入,再燒開片刻煮出血沫後撈出洗淨待用;3、把鍋燒熱,加入油,燒六成熟時,先爆香蔥薑蒜,淋上料酒,加入醬油,紅糖,鹽及滷料,加入雞湯,牛肉,大火煮20至30分鐘,改為小火煮至牛肉熟爛入味;4、待肉連湯涼後,放入冰箱內涼透,撈出切片即可。 TAG標籤:牛肉 #