蛤蚧怎樣煲湯

蛤蚧可以做蟲草白及蛤蚧瘦肉湯，做法如下：

用料：蛤蚧400克，瘦豬肉160克，冬蟲夏草40克，白及20克，蜜棗20克，陳皮10克，鹽5克。

步驟：

1、 選擇大隻的生蛤蚧1對，刮洗乾淨、去頭、去爪尖、去內臟，可保留蛤蚧皮；

2、冬蟲夏草、白及、蜜棗、陳皮和瘦豬肉分別用水洗淨；

3、加適量水，猛火煲至水燒開；

4、放入全部材料，等候水再燒開；

5、改用中火繼續煮3小時；

6、加少許細鹽調味，即可飲用。