花蛤幹怎麼煲湯 酷知社 經驗 7.28K 大中小設定文字大小 蛤蜊豆腐湯:原料:蛤蜊250克、豆腐200克、鹹火腿肉或培根1大片、蔥1根、姜2片、高湯1碗,大約500ml左右、鹽1小勺、白胡椒粉適量。做法:1、蛤蜊用冷水淘洗幾次,放入清水中靜置2小時吐淨泥沙備用,水中放少許麻油能夠促使蛤蜊儘快吐沙;2、熱鍋,把火腿肉或培根肉切小塊,放入鍋中煸出香味,再放入蔥姜一起爆香,此步不用放油,火腿或培根本身會有少許油分滲出;3、倒入一碗高湯大火煮開;4、放入切塊的豆腐煮開;5、再放入蛤蜊,中火加蓋煮5分鐘;6、最後調入鹽和白胡椒粉即可。 TAG標籤:煲湯 花蛤幹 #