麻花如何做是發麵還是死麵做

麻花為死麵做成。

步驟如下：

1、用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麵粉及所有材料，揉成光滑麵糰。

2、密封，置於溫暖處發酵至兩倍。

3、面案上塗油，放入麵糰，封保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鍾。

4、用刀切成長條。

5、用手揉搓成光滑的條狀。

6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒。

7、再把擰好的勁向著相反的方向擰，提起兩端擰起，把一端塞入另一端即成。

8、排入平盤中，封保鮮膜，放溫暖處二次發酵35分鐘。

9、鍋中油150度，下麻花，起小泡。

10、麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。