燒肉怎麼做

紅燒肉的做法：

1、準備食材。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗；

2、五花洗淨切塊（2釐米左右、方塊），薑切片；

3、焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉、適量的料酒。大火煮開後、撇去浮沫，撈出備用；

4、炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒；

5、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可；

6、將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒。讓每塊五花肉都裹上糖色；

7、放入薑片繼續翻炒；

8、加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。；

9、收汁；

10、裝盤。